老白茶也有黑粉？
這怎么可能！
或許是喝到了老白茶的贗品
做舊白茶
讓茶友猝不及防
? ? 文 | 小白
01
時(shí)間像是一張打磨的砂紙，將物品打磨的老舊。
有些東西經(jīng)不起打磨，于是殘敗腐壞，化作煙塵輕輕散了。
有些東西卻是越陳越香，時(shí)光不但沒有將它的光芒掩蓋，反而將它打磨的更加圓潤(rùn)。
像寶石美玉，像字畫古董，像美酒白茶，皆是如此。
但很可惜，上面舉例的每一種都有贗品。
寶石美玉，古董字畫，都有人刻意臨摹造假。
美酒也有兌的，調(diào)制的。
就連茶界的后起之秀，老白茶都有做舊茶這么個(gè)以次充好的玩意兒。
雖然不幸，卻能夠理解，畢竟有價(jià)值的東西才會(huì)存在贗品。
理解不代表肯定，咱們今天就來說說這老白茶與做舊茶的冤孽二三事兒。
教茶友們分辨老白茶與做舊茶的區(qū)別。
02
老白茶的模樣
老白茶是日日復(fù)月月，月月復(fù)年年這般自然陳化的。
雖然時(shí)間很長(zhǎng)，至少三年打底，但新白茶成長(zhǎng)為老白茶的這段時(shí)間的每一分每一秒都是真實(shí)的。
老白茶當(dāng)中的芽葉，茶梗的都處在自然的狀態(tài)下。
芽上的白毫在陳放的過程當(dāng)中若是沒有經(jīng)歷過太大的摩擦并不會(huì)大量的脫落。
寬大的白茶葉子上往往都會(huì)有蠟質(zhì)覆蓋。
在白茶的生長(zhǎng)過程中，它有減少水分過度蒸發(fā)的作用。
同時(shí)還含有芳香類物質(zhì)，為白茶的香氣增添一份曼妙。
成茶之后，這些蠟質(zhì)依然護(hù)著葉子，于是這寬大的蠟葉陳化的顏色，與其它的葉子往往是不同步的。
因?yàn)樗邢炠|(zhì)的保護(hù)嘛，所以與氧氣發(fā)生反應(yīng)的便慢一些。
其它葉子都有些偏向古銅色、褐色、黃褐色了，蠟葉還是帶著些黃的。
由此可得，正常陳化的老白茶顏色并不是完全統(tǒng)一的，而會(huì)有微小的區(qū)別。
2017白露餅
03
做舊茶的模樣
一個(gè)字“禿”啊。
兩個(gè)字“荒蕪”啊。
有些做舊白茶的模樣真的是過分了，一整塊茶餅跟被火燎了似的。
顏色模樣和火燒山之后，那烏漆嘛黑的焦土地難分彼此。
但是這樣的做舊茶對(duì)于茶友來說是極好的，因?yàn)楸嬲J(rèn)起來真的是太簡(jiǎn)單了。
茶友們?nèi)羰怯錾线@種茶商，那可得盡早將他拉黑了，免得他以后又精進(jìn)了做舊技術(shù)再出來騙人。
上面這種做舊方式還算是好辨別，可有的......還真不容易分出來。
不過是狐貍總會(huì)露出馬腳的，咱們靜下心來好好分析分析。
做舊白茶的顏色太過統(tǒng)一。
做舊白茶的手藝再精明，手邊若是有一塊兒同樣年份同樣品級(jí)的白茶餅，便能夠起到很好的參考作用。
做舊白茶的顏色有些過分統(tǒng)一了，有些是茶葉渥堆導(dǎo)致的顏色過深，有些是含水量過多導(dǎo)致的發(fā)酵，總之就是要把顏色弄深了唬人。
做舊的法子千奇百怪，小白只能叮囑茶友：遇見顏色過分統(tǒng)一的老白茶，留個(gè)心眼。
小白微店和文章里面茶葉的圖片都是實(shí)拍，實(shí)在分不清，比對(duì)比對(duì)就知道了。
04
老白茶的口感
小白有個(gè)朋友，從前是不喝白茶的，他不喝任何的茶。
但他偏偏是個(gè)特別喜歡古風(fēng)的人，喜歡古詩(shī)詞，喜歡歷史。
他第一次喝老白茶的時(shí)候，就是在小白家里。
小白家沒什么飲料，就是白茶，招待客人也都是用茶，那時(shí)候就給他沏了一杯茶，一杯特別普通的老白茶。
當(dāng)時(shí)他就驚艷了，說什么：老白茶是人間一抹絕色。這夸獎(jiǎng)的小白都覺得不好意思。
老白茶經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化，像是澀味物質(zhì)，苦味物質(zhì)已經(jīng)少之又少。
而不喝茶的那一批人，就是不喜歡茶的苦澀滋味，所以才會(huì)發(fā)此感慨。（沒有說其它茶類不好的意思）
老白茶除了苦澀味很少之外，它茶湯的質(zhì)感也愈是醇厚順滑。
真真是應(yīng)了當(dāng)年電視上的一句廣告詞：入口柔，一順喉。
特別是煮出來的老白茶，那湯凍似的模樣，剛咽下就化喉嚨里了，暖呼呼的感覺真是暢快。
其實(shí)每種老白茶的口感都有一些差異的，那種微妙的不同得自己體驗(yàn)才能細(xì)致的把握到。
哦，說到老白茶，小白有個(gè)要吐槽的。
大前天寫的2015貢眉餅品鑒，昨天茶餅就賣完下架了。
茶友們?nèi)羰窃琰c(diǎn)兒下手，小白不就能夠先寫其它白茶的品鑒了嘛。（小小聲：寫品鑒很累的）
（已售空）
05
做舊茶的口感
那滋味光是回想起來，還能夠起好一陣子的雞皮疙瘩。
首先是做舊茶完全沒香氣！白茶沒香氣像話嗎？
當(dāng)然，像是倉(cāng)味，陳味這類只能算是氣味。
做舊白茶有氣味，但是沒有香味。
再則就是口感單一，直愣愣的生不出什么變化來。
若說老白茶的口感身段曼妙，婀娜多姿。
做舊白茶的口感就像個(gè)火柴棍，干干巴巴
湯水的滋味寡，薄，沒有漿感......一無是處的做舊白茶，唯一吸引人的應(yīng)該就是披了一身老白茶的皮囊吧。
06
喜歡老白茶的人，真是把它捧到天上去也不為過。
但是喝過做舊白茶的人，真的對(duì)這玩意兒喜歡不起來。
可他們是真的不喜歡老白茶么？
不是，他們是被披著老白茶皮囊的做舊茶給弄怕了。
所以，人要喝茶，一定要喝好茶。
不為什么，單單是為了開闊眼界也好。
遇見不好的，不會(huì)以為這就是全世界了，還有很多很好的事物等著您呢。
